Les bactéries sont des organismes unicellulaires procaryotes (pas de vrai noyau). La croissance bactérienne est l'accroissement ordonné de tous les composants de la bactérie. Elle aboutit à l'augmentation du nombre de bactéries.

 

Les bactéries se divisent majoritairement par fission binaire ou scissiparité. Lors de la division bactérienne, il se forme un septum au centre de la cellule mère et simultanément l'ADN est dupliqué. Ainsi, la cellule mère donne après division deux cellules filles comportant la même information génétique. 

 

 

Les bactéries croissent dans un milieu nutritif: au cours de la croissance, il se produit un appauvrissement du milieu de culture en nutriments. La croissance peut être étudiée en milieu liquide ou solide.

 

La souche utilisée pour l’expérience est une souche d’ Escherichia coli. C'est une bactérie qui se multiplie rapidement avec un temps de génération (ou temps de doublement d'environ 30 minutes). Il existe plusieurs serotypes (sous-espèces) dont certains sont extrêmement pathogènes. Le serotype utilisé pour l'expérience est de classe 1, c'est à dire non pathogène. Escherichia coli un bacille (cellule en batonnet fig.[1]) Gram-négative (rose après coloration de Gram Fig[2]).

 

Escherichia coli est une bactérie dite mésophile c’est-à-dire qui cultive entre 20 et 45°C avec une température optimale de croissance de 37°C. (psychrophile= culture à basse température, thermophile = culture à haute température). Cette bactérie peut se développer aussi bien en présence d'Oxygène (conditions aérobies) qu'en absence d'oxygène (conditions anaérobies): elle a un type respiratoire dit AAF, aérobie-anaérobie facultatif.